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「俺の〜」シリーズの【俺の黒豚骨ら〜めん夜顔 \650 写真A】はとにかくスープがウマイ。
芳ばしい香りに期待を膨らませ、一口飲んでみる。麺には手をつけずそのまま飲み続けた。でも上手に表現できない。
豚骨、豚足、豚の頭、鶏ガラなどに数種類の野菜を加え強火で煮込んだスープは深みがあるが、しつこくなく、素材が独り歩きしているわけでもなく、濃すぎず、薄すぎず、全てが程々で美味い。
麺は太さ普通のストレートを使用し、控え目だが、数日間かけて丹念に作られたチャーシューも旨さに華を添えた。麺は替え玉[\100]もできるので、好きなだけ堪能していただきたい。
いやはや幸せ。ゴチでございました。
また、季節限定(夏季)の【あごつけめん \600 写真B】もいただいたが、お酢の影に隠れるように胡麻の風味とアゴダシの旨味が続いてやってくる。 |