昭和区の名古屋を代表する人気ラーメン店。雑誌やテレビなどでも紹介される翠蓮は今までのらーめん店のイメージを一新するような外観と内装で、アジアンリゾートを意識したような雰囲気で、非常に斬新的だ【写真①】。
らーめん専門店として他の右に習えではなく、独自の味と形を持っていること自体に好感を覚えた。また、店内は完全禁煙。風味を大切にする作り手の気持ちが伝わってきた。感謝。 |
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その翠蓮の看板メニューである【塩らぁめん \700＋味付け半熟揚げ玉子 \100 写真②】は、豚げんこつを始め、魚介類など６０種類以上の食材を贅沢に使い、１億年前の地層から掘り出したという岩塩でまとめたスープは、海老や貝柱の香りが意外にも強かったが味は絶品。
トッピングには中華によく使われる豆苗、翠蓮独自の製法で作られ、脂肪分が取り除かれたチャーシュー、短冊を手で解したメンマと、それぞれ特徴があり、そうかといって全体のバランスを崩してはおらず総合的にまとまっていて、ゴチの美味しさでございました。また、追加トッピングの味付け半熟揚げ玉子は、食感が気持ちよく、かつ旨い。どのらーめんに入れても合うように思うのでお試しあれ。
その他のメニューでは、魚介系のスープに自家製の甜麺醤を入れて仕上げた【坦々麺 \880 写真③】もオススメ。
麺は塩らぁめんと同じ、食感の良いシコシコ麺を使用。スープとの絡みは塩よりも良く、スープは辛いのが苦手な筆者でも飲めるぐらい。辛系スープが苦手な方も試してみては。 |
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